Bohnensuppe grün (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 25 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	45 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	190 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	200 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	361 µg (1203 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	802 µg (≈ 89 %) 89 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	49 µg	109 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	483 µg (1610 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	1.073 µg (≈ 54 %) 54 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	18 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	771 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.713 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.171 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.602 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	137 µg (≈ 2 % NW) 2 %	304 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	85 µg (≈ 6 % NW) 6 %	189 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.629 µg (53 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	5.842 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	667 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	24 µg (≈ 38 %) 38 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 29 %) 29 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,89 :1
PRAL-Wert	-2,6 mEq
Natrium	254 mg (≈ 17 % NW) 17 %	564 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Kalium	181 mg (≈ 5 % NW) 5 %	402 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	36 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	18 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	6 mg	13 mg
Chlorid	389 mg (≈ 17 % NW) 17 %	864 mg (≈ 38 %) 38 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	275 µg (≈ 2 % NW) 2 %	611 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	242 µg (≈ 3 % NW) 3 %	538 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	81 µg (≈ 2 % NW) 2 %	180 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	5 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,53 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,64 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,43 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	162 mg	360 mg
Fructose (Fruchtzucker)	161 mg	358 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	323 mg	718 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	77 mg	171 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	77 mg	171 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	114 mg	253 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	207 mg	460 mg
Glykogen (tierische Stärke)	378 mg	840 mg
Stärke	1.981 mg	4.402 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.359 mg	5.242 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	103 mg (≈ 7 % NW) 7 %	229 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	163 mg (≈ 6 % NW) 6 %	362 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	156 mg (≈ 7 % NW) 7 %	347 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	102 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	87 mg (≈ 28 % NW) 28 %	193 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Tyrosin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	153 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	87 mg (≈ 8 % NW) 8 %	193 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	116 mg (≈ 6 % NW) 6 %	258 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	126 mg	280 mg
Histidin	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	142 mg (≈ 19 %) 19 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.067 mg	2.371 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	117 mg	260 mg
Asparaginsäure	196 mg	436 mg
Glutaminsäure	372 mg	827 mg
Glycin	91 mg	202 mg
Prolin	107 mg	238 mg
Serin	86 mg	191 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	969 mg	2.153 mg
Harnsäure	7 mg	16 mg
Purin	3 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	129 mg
Omega 6 Fettsäuren	379 mg	842 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,53 :1	14,52
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	49,87 :1	110,82
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	31 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	72 mg	160 mg
Pentadecansäure	6 mg	13 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	551 mg	1.224 mg
Heptadecansäure	13 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	294 mg	653 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	33 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	967 mg	2.149 mg
Tetradecensäure	12 mg	27 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	90 mg	200 mg
Heptadecensäure	12 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	982 mg	2.182 mg
Eicosensäure	68 mg	151 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	59 mg	131 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.223 mg	2.718 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	367 mg	816 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	56 mg	124 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	437 mg	971 mg
Langkettige Fettsäuren	2.625 mg	5.833 mg
Glycerin und Lipoide	193 mg	429 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	4 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	85 mg	189 mg
Poly-Hexosen	220 mg	489 mg
Poly-Uronsäure	77 mg	171 mg
Cellulose	178 mg	396 mg
Lignin	12 mg	27 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	262 mg	582 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	310 mg	689 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	2,3 P
P2	1,2 P	2,7 P
P3	1,3 P	2,9 P
P4	1,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,07 g
Rohasche	1,2 g	2,6 g
Rohfaser	0,3 g	0,7 g
Rohfett	2,8 g	6,3 g
Rohprotein	2,1 g	4,6 g

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